Наш КЗоТ действительно очень серьезно защищает работника, так что никаких шансов отделаться дешево у работодателя нет, кроме одного: если работник на свои права сам забьет.
На это, собственно, и расчет - типа, утрется, решит не связываться. Опыт показывает, что если сразу и явно дать понять, что халява не пройдет - работодатель однозначно предпочтет по-хорошему договориться.

Так что:

1) Ни в коем случае не соглашаться. Не писать, упаси бог, заявление по собственному - потом отсудиться можно, но сильно сложнее. Лучше всего - сразу сказать: к сожалению, меня совершенно не устраивает ваша позиция, так что я проконсультируюсь с адвокатом, а вы пока поговорите со своими юристами, и в следующий раз мы с вами будем уже договариваться как разумные люди. Т.е. не истерить, не наезжать, спокойно и вежливо дать понять, что халявы не будет. Показать готовность договориться и не причинять работодателю неприятностей сверх необходимого - но вкупе с решимостью, если что, идти до конца.

2) В дальнейших переговорах вообще ни на что не соглашаться сразу. Брать хотя бы день на подумать. На предложение "прямо сейчас или никогда" сразу говорить никогда.

3) Конкретные действия ты и так знаешь - заявление, выход на работу, все документировать.

Но если задача не только деньги получить, но и время сэкономить - в подавляющем большинстве случаев очень помогает просто сразу показать, что халявы не будет, и договориться - в интересах работодателя.

Типа, так он выплатит, скажем, 4 зарплаты и будет свободен, а иначе - к этому всему добавится суд, компенсация морального ущерба, публичный скандал и конкретные геморрои с трудовой инспекцией.

Взвесить очень несложно и у работника велика вероятность спокойно получить деньги без лишней нервотрепки.